요리레시피16 부추전 바삭하게 만드는 방법 부추의효능 부추전 바삭하게 만드는 방법 부추의 효능 연일 이어지는 장마 때문에 눅눅하고 습해서 미칠 지경이다. 하지만 이럴 때일수록 기력이 더 잘 빠져나가니 잘 챙겨 먹어야 한다는 엄마 말에 오늘은 오랜만에 부추 부침개를 만들어봤다. 부추전을 바삭하게 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 새우가루를 넣어 식감을 살리는 방식도 있지만 나는 그냥 튀김가루와 부침가루만 넣어 부쳐먹는 것을 좋아한다. 초록빛이 가득한 부추는 백합과에 속하는 다년생 식물로 다른 채소와는 달리 한 번만 뿌리를 내리면 그다음부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자라 키우기가 쉬운 채소 중하나이다. 동남아가 원산지이지만 우리나라 산과 들에도 무성하게 자라나고 농가에서도 재배를 하고 있는데 대개 봄부터 가을까지 자라며 사시사철 먹을 수 있는 초록 잎채소 .. 2020. 8. 8. 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법 매일 끼니때마다 무얼 먹어야 하는 게 고민인 요즘 간단하지만 빠르게 해 먹을 수 있는 요리를 찾자면 볶음밥만 한 게 없는 거 같다. 김치를 넣어 볶는 김치볶음밥은 여러 번 해 먹었고 새로운 게 없을까 찾아보다가 중국집 스타일의 새우볶음밥을 만들어 먹었는데 시켜먹는 것만큼이나 맛있어서 오늘은 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법을 을려드리려 한다. 새우한줌, 계란 1개, 마늘 2쪽, 대파반 줄기, 굴소스, 밥 1 공기 새우는 어떤 걸 사용해도 상관없지만 밥과 볶았을 때 조화가 잘되는 건 칵테일 새우라 그걸 사용했고 마늘은 다진 마늘을 사용해도 되지만 씹는 맛을 살리기 위해 편 썰어 넣었다. 파 기름을 내면 향이 좋고 중식 느낌을 잘 살릴 수 있기 때문에 필수로 들어가야 한다. 제일 .. 2020. 5. 23. 간단한 술안주 닭똥집볶음 만드는법 간단한 술안주 닭똥집 볶음 만드는 법 돼지 못지않게 닭도 버릴 거 없는 동물이다. 치킨도 맛있지만 나는 닭근위 볶음을 참 좋아한다. 닭똥집이라는 이름이 낯설고 왠지 꺼려 저서 먹지 않았는데 알고 보니 이건 모래집이라 이름과 전혀 다른 부위라는 게 새삼 놀라웠다. 가격도 무척 저렴해서 인터넷에서 구입하면 여러 번 해 먹을 수 있으니 가성비까지 좋은 술안주가 아닐까? 친구와 술집에 갔다가 시켜먹은 닭똥집 볶음은 정말 먹을 것도 없고 돈 아까웠는데 집에서 이렇게 만들어먹으니 실컷 먹을 수 있어서 너무 좋았다. 오늘은 백종원 레시피대로 양념을 과하게 하지 않고 누린내 없이 만드는 법을 알려줄까 한다. 닭똥집은 내 장인만큼 손질법이 중요한데 이미 잡을 때 한번 공장에서 과정을 거쳐 나와 요즘은 누린내 잡는 단계만.. 2020. 5. 22. 수미네반찬 돼지고기두부조림 만드는법 수미네 반찬 돼지고기 두부조림 만드는 법 내가 좋아하는 요리 프로그램이 끝나버려 너무 아쉽다. 쉽고 빠르게 반찬을 만드는 방법을 알려주던 수미네 반찬에서 마지막 나온 메뉴는 돼지고기 두부조림 만드는 법. 중국 요리 중에 마파두부라는 요리를 한국식으로 재해석한 건데 보기에도 맛깔스러워 보이는 것이 입맛이 돌아 오늘 만들어봤다. 밭에서 나는 고기와 같다는 식물성 단백질 덩어리인 두부는 우리 모에 유익하지 않은 포화지방 대신 식물성 지방이 풍부하고 담백해서 채식을 하는 사람들도 즐겨먹는 식재료 중 하나인데 이걸 어떻게 양념하느냐에 따라 맛이 천차만별로 달라 지기 때문에 많은 요리에도 사용하고 있다. 이번에 만들 두부조림 역시 그중 하나인데 만들기가 너무 간단해서 밥반찬으로 제격이다. 수미네 반찬에서는 재료를 .. 2020. 5. 21. 이전 1 2 3 4 다음
