요리레시피/요리일기14 버섯 다시마밥 만들기 표고버섯의 효능 버섯 다시마 밥 만들기 버섯의 효능 최근 자극적인 음식들을 먹기 시작하면서 장과 위가 좋지 않아 소화가 잘 안되기 시작했다. 이럴 때는 양념이 적은 부드러운 음식을 먹어주는 게 좋다기에 찾아보다가 사찰음식으로도 잘 알려진 버섯 다시마 밥을 만들어 먹었는데 향과 맛이 뛰어나 만족스러웠다. 표고버섯의 효능과 성질 비교적 재바가 손쉽고 향이 풍부한 표고버섯은 아시아에서 시작해서 전 세계로 퍼져나간 식재료중 하나로. Lentinula edodes라고 부르기도 한다. 야생에서는 서어나무 또는 그 주변에 재생을 하는데 아시아 일부 나라에서는 겨울 직전 수확한 것을 최고품종으로 친다. 생으로 먹었을 때도 맛있지만 말렸을 때 풍미가 살아나고 감칠맛이 풍부해져 많이 애용하는 채소 중하나이다. 신선한 표고버섯은 순한 흙 .. 2021. 10. 6. 고구마 요리 백종원 고구마생채 만드는법 고구마 요리 고구마 생채 만드는법 얼마 전 인기 티브이 프로그램인 '맛남의광장'에서 백종원 요리사가 고구마 요리를 선보여 많은 농가들에게 도움을 줬다. 달달한 고구마를 좋아하기 때문에 맛보고 싶다고 생각만 하다가 이번에 처음 요리해봤는데 아주 간단하고 맛이 좋아 추천한다. 고구마는 한국 전역에서 널리 재배하는 구황작물로 길이는 약 3m이며 줄기는 땅바닥을 따라서 길게 뻗으면서 뿌리내리는 것이 특징이다. 잎은 어긋나고 심장 모양으로 얕게 갈라지며 잎과 줄기를 자르면 하얀 즙이 나온다. 줄기 밑쪽의 잎자루 기부에서 뿌리를 내리는데 그 일부가 땅속에서 커져서 우리가 먹는 열매인 고구마가 된다. 흔하게 먹는 고구마의 색은 자주색이 많지만 연한 붉은색, 연한 자주색 등 여러 가지 색이 있다. 겉은 진하지만 반으로.. 2020. 8. 9. 부추전 바삭하게 만드는 방법 부추의효능 부추전 바삭하게 만드는 방법 부추의 효능 연일 이어지는 장마 때문에 눅눅하고 습해서 미칠 지경이다. 하지만 이럴 때일수록 기력이 더 잘 빠져나가니 잘 챙겨 먹어야 한다는 엄마 말에 오늘은 오랜만에 부추 부침개를 만들어봤다. 부추전을 바삭하게 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 새우가루를 넣어 식감을 살리는 방식도 있지만 나는 그냥 튀김가루와 부침가루만 넣어 부쳐먹는 것을 좋아한다. 초록빛이 가득한 부추는 백합과에 속하는 다년생 식물로 다른 채소와는 달리 한 번만 뿌리를 내리면 그다음부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자라 키우기가 쉬운 채소 중하나이다. 동남아가 원산지이지만 우리나라 산과 들에도 무성하게 자라나고 농가에서도 재배를 하고 있는데 대개 봄부터 가을까지 자라며 사시사철 먹을 수 있는 초록 잎채소 .. 2020. 8. 8. 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법 매일 끼니때마다 무얼 먹어야 하는 게 고민인 요즘 간단하지만 빠르게 해 먹을 수 있는 요리를 찾자면 볶음밥만 한 게 없는 거 같다. 김치를 넣어 볶는 김치볶음밥은 여러 번 해 먹었고 새로운 게 없을까 찾아보다가 중국집 스타일의 새우볶음밥을 만들어 먹었는데 시켜먹는 것만큼이나 맛있어서 오늘은 새우볶음밥 맛있게 만드는 방법을 을려드리려 한다. 새우한줌, 계란 1개, 마늘 2쪽, 대파반 줄기, 굴소스, 밥 1 공기 새우는 어떤 걸 사용해도 상관없지만 밥과 볶았을 때 조화가 잘되는 건 칵테일 새우라 그걸 사용했고 마늘은 다진 마늘을 사용해도 되지만 씹는 맛을 살리기 위해 편 썰어 넣었다. 파 기름을 내면 향이 좋고 중식 느낌을 잘 살릴 수 있기 때문에 필수로 들어가야 한다. 제일 .. 2020. 5. 23. 이전 1 2 3 4 다음
