요리레시피/요리일기14 간단한 술안주 닭똥집볶음 만드는법 간단한 술안주 닭똥집 볶음 만드는 법 돼지 못지않게 닭도 버릴 거 없는 동물이다. 치킨도 맛있지만 나는 닭근위 볶음을 참 좋아한다. 닭똥집이라는 이름이 낯설고 왠지 꺼려 저서 먹지 않았는데 알고 보니 이건 모래집이라 이름과 전혀 다른 부위라는 게 새삼 놀라웠다. 가격도 무척 저렴해서 인터넷에서 구입하면 여러 번 해 먹을 수 있으니 가성비까지 좋은 술안주가 아닐까? 친구와 술집에 갔다가 시켜먹은 닭똥집 볶음은 정말 먹을 것도 없고 돈 아까웠는데 집에서 이렇게 만들어먹으니 실컷 먹을 수 있어서 너무 좋았다. 오늘은 백종원 레시피대로 양념을 과하게 하지 않고 누린내 없이 만드는 법을 알려줄까 한다. 닭똥집은 내 장인만큼 손질법이 중요한데 이미 잡을 때 한번 공장에서 과정을 거쳐 나와 요즘은 누린내 잡는 단계만.. 2020. 5. 22. 수미네반찬 돼지고기두부조림 만드는법 수미네 반찬 돼지고기 두부조림 만드는 법 내가 좋아하는 요리 프로그램이 끝나버려 너무 아쉽다. 쉽고 빠르게 반찬을 만드는 방법을 알려주던 수미네 반찬에서 마지막 나온 메뉴는 돼지고기 두부조림 만드는 법. 중국 요리 중에 마파두부라는 요리를 한국식으로 재해석한 건데 보기에도 맛깔스러워 보이는 것이 입맛이 돌아 오늘 만들어봤다. 밭에서 나는 고기와 같다는 식물성 단백질 덩어리인 두부는 우리 모에 유익하지 않은 포화지방 대신 식물성 지방이 풍부하고 담백해서 채식을 하는 사람들도 즐겨먹는 식재료 중 하나인데 이걸 어떻게 양념하느냐에 따라 맛이 천차만별로 달라 지기 때문에 많은 요리에도 사용하고 있다. 이번에 만들 두부조림 역시 그중 하나인데 만들기가 너무 간단해서 밥반찬으로 제격이다. 수미네 반찬에서는 재료를 .. 2020. 5. 21. 우동 국물내는 법 - 냄비우동 만들기 우동 국물 내는 법 냄비우동 만들기 날씨가 꽤 더워졌음에도 불구하고 속이 뜨끈해지는 국물이 생각날 때면 어묵우동이 생각이 난다. 우동국물을 만드는 방법이 어려워 시켜먹거나 인스턴트를 사 먹기도 하는데 막상 국물 내는 법이 그렇게 어렵지 않아 가락국수를 좋아한다면 집에서 만들어 보는 것이 좋다. 국물을 직접 내서 끓여먹는 냄비우동 만드는 법을 알려주려 한다. 진하고 맛있는 육수를 내기 위해서는 파 반 줄기, 양파 반개, 멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 다시마 손바닥 반 사이즈 만한 걸로 한 장이 필요하다. 이외에 육수로 북어머리나 황태채를 사용하기도 하지만 번거롭고 비싼 재료기 때문에 이것 만으로도 충분히 맛있는 밑국물 만들기가 가능하다. 냄비에 물 1리터를 넣고 준비된 .. 2020. 5. 20. 매콤한 두부조림 맛있게 만드는법 매콤한 두부조림 맛있게 만드는 법 밥반찬 하면 생각나는 게 많지만 나는 가끔씩 매콤한 두부조림이 많이 생각나다. 아주 어릴 적 엄마가 해주시면 밥 한 공기 뚝딱했던 기억이 떠올라 더 맛있게 느껴지나 보다. 두부조림을 사 먹는 사람들도 많지만 생각보다 아주 쉬운 레시피라 이방 법대로 하면 만들기 어렵지 않으니 사 먹지 말고 만들어먹어 보는 것이 어떨까? 다른 조림보다 두부를 큼지막하게 썰어서 조려먹는 걸 선호하는데 먹기 좋게 자르면 하나하나 부쳐내기도 귀찮을뿐더러 먹음직스러워 보이지 않아서 크게 써는 걸 좋아한다. 물론이건 취향에 따라 다른 거니 본인이 원하는 모양으로 잘라 부쳐먹어 보자. 두부조림 재료 손질 첫 번째 단계, 두부를 적당하게 잘라 키친타월 위에 올리고 소금을 뿌려준다. 이러면 소금 때문에 .. 2020. 5. 19. 이전 1 2 3 4 다음
